Soda bikarbona za ispuštanje
Soda bikarbona po izboru profesionalnih pekara
U kuhanju se soda bikarbona prvenstveno koristi u pečenju kao sredstvo za kvašenje. Kada reagira s kiselinom, oslobađa se ugljični dioksid što uzrokuje širenje tijesta i formira karakterističnu teksturu i zrno u kolačima, kolačićima, krekerima, muffinima, keksima, žitaricama, tortiljama, tijestu za pizzu, perecima i slasticama. Kiselo-bazna reakcija može se generički prikazati na sljedeći način:
ot.3 + H+→ Na++ CO2 + H2O
Kiseli materijali koji induciraju ovu reakciju uključuju vodikove fosfate, vrhnje od vinskog kamena, limunov sok, jogurt, pinjeno mlijeko, kakao i ocat. Soda bikarbona se može koristiti zajedno s kiselim kiselim tijestom, koji je kiseliji, što čini svjetliji proizvod manje kiselog ukusa.
Popularni tagovi: sredstvo za ispiranje sode bikarbone, Kina, proizvođači, dobavljači, tvornica, veleprodaja, kupnja, niska cijena, proizvedena u Kini
